Fish and chips (pas de bière)

Name: fish and chips (pas de bière)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 4 pommes de terre; l'huile de maïs; 400 grammes d'aiglefin ou 400 grammes d'autres filets de poisson maigres; sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la farine tout usage, plus une tasse d'une contenance de 60 ml contenant; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 170 litres d'eau; vinaigre de malt (facultatif, à servir); quartiers de citron (facultatif, à servir); sauce tartare (facultatif, à servir)

Pour Bienvenue à Bahrain Tag Game! Le poisson frais du golfe Persique est un autre élément important du régime alimentaire bahreïnien. Un siècle de domination britannique dans le golfe Persique a également fait la renommée du poisson-frites à Bahreïn.S'il est enveloppé dans du papier journal et mangé avec des doigts gras ou servi sur de la La coutellerie, le fish and chips en argent ont parcouru un long chemin depuis ses débuts il y a 150 ans.

Ingrédients

Préparation

Incorporer le mélange de vinaigre et d'eau dans le mélange de farine; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Couper les filets de poisson en morceaux de 5 cm. Séchez-les avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faire chauffer l'huile à 375 cm (5 à 7,66 cm ou assez pour couvrir) dans une friteuse ou un four néerlandais.
Remplissez le panier au quart avec des pommes de terre.
Abaissez lentement le panier dans l'huile chaude. (Si l'huile bouillonne excessivement, soulevez et abaissez le panier plusieurs fois.) Utilisez une fourchette à long manche pour séparer les pommes de terre.
Faire frire les pommes de terre 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées; égoutter sur du papier absorbant.
Placez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque à biscuits et gardez au chaud.
Répéter l'opération avec le reste des pommes de terre.
Mélangez une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la farine et du sel.
Mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre.
Stir vinegar mixture and water into flour mixture; beat until smooth.
Draguer le poisson dans le dernier de la farine.
Trempez ensuite le poisson dans la pâte, en laissant l'excès de pâte s'égoutter dans le bol.
Faites frire 4 ou 5 morceaux de poisson à la fois environ 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Réglez les commandes du four sur le gril.Broilez les pommes de terre à 15 centimètres de la température de cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Servir avec du vinaigre de malt, du citron ou une sauce tartare.

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