Flétan cuit au four gloucester

1. Préchauffer le four à 204 ° C (400 ° F). Ajouter l'ail et le sel à l'huile d'olive dans son gobelet doseur.Laisser infuser 30 minutes (ou plus, si le temps le permet).

2.Placer les tartines de sel et le thym dans un bol moyen.Verser dans un quart de tasse d'huile d'olive infusée, en laissant l'ail émincé dans la tasse.Recouvrir toute la chapelure d'huile d'olive.Faire plier dans le fromage.

3. Étaler les miettes sur une assiette. Badigeonner chaque filet de poisson de l’huile restante et assaisonner de sel.Utiliser toute l’huile laissée dans la tasse pour graisser une plaque à pâtisserie à rebords.Rouler le poisson de tous les côtés dans les miettes, en pressant pour bien enrober essayez d’utiliser toutes les miettes.Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie en laissant un centimètre environ entre chaque filet.

4.Faire cuire jusqu'à ce que les miettes soient croustillantes et dorées et que le poisson soit bien cuit, environ 20 minutes.Servez immédiatement.