Fromage cottage dans une sauce aux épinards (palak paneer)

Name: fromage cottage dans une sauce aux épinards (palak paneer)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4
Ingredients: 255 grammes de fromage cottage; Épinards de bébé de 227 grammes; 1 1/2-2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de graines de cumin; 2 onions; 2 piments verts; 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail; 1 cuillère à café de poudre de chili rouge; 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre; 2 tomates; 1/4 litre d'eau (utilisez l'eau dans laquelle les épinards ont été blanchis); 1 cuillère à soupe de sel; 0,5 cuillère à café de garam masala en poudre (2 gousses, 1 cardamome et 1 bâton de cannelle); 1 cuillère à soupe de crème épaisse; coriandre

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Ingrédients

Préparation

Retirer les tiges des épinards, les blanchir à l'eau chaude et les broyer en une pâte fine.
Ajoutez le beurre dans un vase à fond épais, ajoutez les graines de cumin et laissez-les bafouiller.Ajoutez finement les oignons et le piment vert, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.Ne les brûlez pas.
Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et cuire encore 3 minutes.Ajouter la poudre de chili rouge et la poudre de coriandre et bien mélanger.
Mélanger les tomates, ajouter la pâte de tomates et laisser cuire pendant 5-6 min à feu moyen. Ajouter la pâte d'épinards et laisser cuire encore pendant 4-5 minutes.
Ajouter les cubes de fromage cottage (paneer) et mélanger. Cuire à couvert à feu doux pendant 3 minutes. Ajouter l'eau d'épinards et le sel et cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
Ajouter la crème épaisse, la poudre de garam masala et la coriandre hachée et bien mélanger.
Réduire la flamme, couvrir et cuire 2 mts.
Servir chaud avec du pain plat ou du riz blanc.