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Mathilda Dayan Haniffy
Galettes de poisson à la mayonnaise épicée
De Australian Women's Weekly. Ils sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner léger. La sauce est épicée si votre pâte de curry est épicée, alors tenez-en compte si vous n'aimez pas les choses trop chaudes.
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Ingrédients
- 900 grammes désossés avec du poisson, hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 échalote, hachée finement
- 1 petit chili rouge frais, haché
- 1 oeuf
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des arachides non salées, hachées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la mayonnaise
- 1 échalote, hachée finement
- 3 cuillères à café de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
-
Traitez le poisson dans l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit lisse.
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Transférer dans un bol et incorporer les cacahuètes.
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Rouler des cuillères à soupe arrondies du mélange dans des boulettes et aplatir légèrement en galettes.
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DDeep les faire frire dans l'huile chaude par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Les égoutter sur du papier absorbant si vous le souhaitez.
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Pendant ce temps, préparez la mayonnaise: mélangez la mayonnaise, 1 échalote, la pâte de curry, la coriandre hachée, le jus de citron vert et 1 cuillère à café de sucre.Assurez-vous qu'elle soit bien mélangée et réfrigérez si vous le souhaitez jusqu'à ce que les galettes de poisson soient cuites.
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