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Matchin
Garniture à tacos de porc
Cet amalgame de recettes produit un fourrage à tacos de porc râpé très doux: savoureux, mais pas aussi mexicain qu'on pourrait le préférer. Je suggère de l'utiliser comme base et de l'adapter à chaque ajout de divers poivrons, sauces, épices, etc. La vraie beauté de cette recette est qu’elle peut être préparée dans un autocuiseur en une heure environ. Servir dans des tortillas au maïs ou à la farine.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger la poudre d'ail, le cumin, la coriandre, l'origan et le poivre de Cayenne dans un bol. Bien frotter le mélange d'épices sur le porc.
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Placez le rôti dans un autocuiseur avec le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier et l'oignon à feu moyen-vif. Scellez l'autocuiseur et mettez à pleine pression; réduire le feu pour maintenir une pression élevée et cuire pendant 45 minutes.
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Retirez l'autocuiseur du feu et laissez la pression chuter naturellement. Transférez le porc dans un bol de service et déchiquetez la viande avec des fourchettes.
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