Gateau allemand

Name: gateau allemand
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10-14
Ingredients: 200 g de beurre; 1/4 cuillère à café d'essence d'amande; sucre glace, pour finir; sucre glace, pour finir; 3 oeufs séparés; 3/4 cuillère à café d'essence de vanille; 1/4 cuillère à café d'essence d'amande; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 2,5 cm de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; sucre glace, pour finir

Un favori que j'ai fait maintes et maintes fois au cours des 20 dernières années. Il s'agit d'une recette de Margaret Fulton. Un gâteau riche avec une croûte dorée d'amandes frites au beurre.

Ingrédients

Préparation

Réglez le four à modéré (80 degrés).
Graisser un moule à gâteau annelé cannelé de 17 litres avec 30 g de beurre, en mettant de grosses gouttes dans les rainures du moule et en incorporant une amande dans chaque tampon.
Battez bien le reste du beurre en fouettant les sucres, en fouettant bien entre chaque addition.Ajoutez les jaunes d'œufs un à la fois et battez jusqu'à ce que la consistance soit lisse.Amalez les essences de vanille et d'amande.Tamisez la farine, la levure chimique et le sel et incorporer au mélange en crème en alternance avec le lait.
Fouettez les blancs d'œufs en neige, ajoutez-en une cuillère dans le mélange à gâteau et, lorsqu'ils sont incorporés, incorporez les blancs restants avec précaution et légèrement à l'aide d'une grande cuillère en métal.
Verser dans le moule préparé et cuire environ 1,5 heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, à l'essai avec une brochette. Laisser reposer environ 15 minutes avant de démouler.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace tamisé.Coupez ce riche gâteau en fines tranches pour servir.