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Amanda-Rae
Gâteau aux fruits japonais
Cette recette m'a été donnée par ma grand-mère, aujourd'hui décédée. Il a au moins 40 ans.
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Ingrédients
- 4 cuillères à café de farine tout usage
- 400 grammes de raisins secs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre blanc
- 6 oeufs séparés
- 4 cuillères à café de farine tout usage
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de girofle moulu
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait
- 400 grammes de noix de coco en flocons
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des moitiés de noix de pécan
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre blanc
- 3/8 litre d'eau chaude
- 4 cuillères à café de farine tout usage
- 1 citron - pelé, épépiné et émincé
- 2 grosses orange, pelées, coupées en morceaux et coupées à la taille
- 400 grammes de noix de coco en flocons
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des moitiés de noix de pécan
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des cerises au marasquin, coupées en deux
Préparation
-
Saupoudrer les raisins secs dans 1/4 litre de farine.
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Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Beurrer et fariner deux casseroles rondes de 23 cm.
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Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre ou la margarine et le sucre; ajouter les jaunes d'oeufs et battre jusqu'à consistance lisse.Mélanger dans le mélange de farine en alternance avec du lait.Ajouter les noix de coco, les pacanes et les raisins secs.
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Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer dans la pâte, puis verser la pâte dans les moules préparés.
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Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Refroidir les couches sur des grilles.
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Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, l'eau, la farine, le citron et l'orange.Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.Incorporer dans la noix de coco et laisser cuire pendant 2 minutes.Laisser refroidir, puis le gâteau glacé.Alterner les moitiés de pacanes et de marasquin dessus du gâteau pour former un moulinet.
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