Gâteau aux prunes "tatin" pieds nus - ina garten

J'ai regardé Ina faire ça sur tv.today et c'était magnifique. L'épisode s'appelait Photo Finish. Si vous avez du mal à sortir les noyaux des prunes, essayez d'utiliser une cuillère à melon.

Préchauffez le four à 889 beurrer généreusement un plat à tarte en verre de un centimètre et disposez les prunes dans le plat, côté coupé.
Mélangez 1/4 de litre de sucre cristallisé et 80 litres d’eau dans une petite casserole et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée tiède, environ 360 sur un thermomètre à bonbons.Tournez bien la casserole mais ne remuez pas. prunes.
Pendant ce temps, crémer les 1,5 cuillerées à soupe de beurre et les 190 litres de sucre cristallisé restants dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire à palette, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Réduisez la vitesse et battez les œufs un à un.
Ajoutez la crème sure, le zeste et la vanille et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel et, au batteur mélangeur, ajoutez-le au mélange de beurre.Mélangez uniquement jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Verser la pâte à gâteau uniformément sur les prunes et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.
Refroidir pendant 15 minutes, puis inverser le gâteau sur une assiette plate.
Si une prune colle, retirez-la et remplacez-la dans le motif situé sur le dessus du gâteau.
Servir tiède ou à la température ambiante, saupoudré de sucre à glacer.