Gâteau de courtoisie

Name: gâteau de courtoisie
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 200 grammes de beurre; sucre des pâtissiers, à décorer; 4 oeufs battus; 300 grammes de farine auto-levante; 2 -3 cuillères à soupe de lait; 300 ml de crème à fouetter; 200 grammes de fraises; sucre des pâtissiers, à décorer

C’est un vrai régal estival et un bon moyen d’utiliser des fraises légèrement meurtries ou trop mûres ou d’en pousser quelques-unes plus loin. Il a été fabriqué dans le nord de l’Angleterre par des jeunes filles pour leurs fiançailles, d’où son nom.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 ° C/375 ° F.
Graisser et tapisser les bases des moules à gâteaux ronds de trois centimètres.
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une couleur pâle et moelleuse.
Ajoutez les oeufs petit à petit en battant bien après chaque addition.
Incorporer la farine, puis ajouter suffisamment de lait pour donner une consistance douce et tombante.
Répartissez uniformément le mélange entre les moules préparées et faites cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien levé et ferme au toucher, en échangeant la position des gâteaux du haut et du bas à mi-cuisson.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle conserve sa forme.
Sandwich les gâteaux avec la crème et les fraises, en réservant un peu pour la décoration.
Saupoudrer le sucre glace et décorer avec les fraises réservées.