Gâteau mousse au chocolat-noix de coco

Combinez le lait de coco refroidi avec de la gélatine et de la liqueur. Acheminez la crème et pliez-la doucement.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. mettre de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.Ajouter le chocolat refroidi et la vanille et battre pendant 3 minutes pour bien incorporer.

Battez les œufs un à la fois. Raclez les parois du bol et battez pendant encore 3 minutes.

Incorporer graduellement les ingrédients secs en 3 lots, en alternant avec de l'eau.Battre pendant 1 minute après chaque addition pour incorporer les ingrédients.

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser la pâte et lisser la surface avec une spatule.Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le testeur inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir. Avec le coupe-biscuits de 3 ", coupez 4 cercles, badigeonnez-les de liqueur et réservez.

Pour faire la mousse de noix de coco, porter à ébullition la première quantité de lait et la noix de coco. Égoutter à travers un tamis à mailles fines, bien presser la noix de coco et réserver le lait.

Porter le lait de coco réservé à ébullition.Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de lait froid et ajouter au lait chaud.Cuire bien jusqu'à ce que l'épaississement commence.Cool.

Dissoudre la gélatine dans le reste du lait froid. Laisser reposer pendant 2 minutes. Chauffer le lait jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Refroidir légèrement.

Combine cooled coconut milk with gelatin and liqueur.Whip the cream and fold it gently inches.

Tapisser deux ramequins d’acétate et verser la mousse à la noix de coco. Couvrir d’une pellicule de plastique et congeler.

Pour faire une mousse au chocolat, mélangez le sucre avec la fécule de maïs et les œufs.Mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de lampe.Chauffez le lait dans une casserole et versez-le dans le mélange d'œufs.Remettez-le dans la casserole et laissez cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. à ébullition.Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

Dissoudre la gélatine dans le lait. Laisser reposer pendant 2 min et chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Fouetter la crème pâtissière réfrigérée, ajouter la gélatine et le chocolat fondu. Lier la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit ferme et la plier en pouces.

Tapissez les cercles de gâteau sur la base. Décollez la mousse de noix de coco congelée et placez-la sur les gâteaux.Mettez la mousse au chocolat sur la mousse de noix de coco, en la répartissant de manière égale entre les casseroles.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au moins 6 heures.