Gâteaux de crabe de la Floride

Name: gâteaux de crabe de la Floride
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes de chair de crabe fraîche, ramassée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure blanche fraîche; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 2 cuillères à soupe de persil italien haché; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à grains grossiers; 1 tablespoon chopped green onion; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 1/4 poivre au bonnet de scotch (porter des gants de caoutchouc) ou 1/2 piment serrano, épépiné, émincé (porter des gants de caoutchouc); 1 trait de sauce Worcestershire; 1 oeuf, battu pour mélanger; 2 cuillères à soupe de beurre

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Ingrédients

Préparation

Combinez les 9 premiers ingrédients dans un bol.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélanger dans l'oeuf.
Pour mélanger en 2 galettes égales, en utilisant ¼ de litre pour chacune.
(peut être préparé à l’avance, couvert et réfrigéré).
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Faites frire les gâteaux par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.
Transférer les gâteaux sur du papier absorbant; drainer.
Disposer 2 gâteaux sur chacune des 4 assiettes.
Recouvrez d’avocat ‘beurre’ et servez-vous avec des pointes de pain grillé.