Gâteaux de crabe iii

Name: gâteaux de crabe iii
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1,8 kilo de chair de crabe; 3 jaunes d'oeuf; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 1/8 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay MC; 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des biscuits salés, broyés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mayonnaise; 2/5 litres d'huile végétale; 3 jaunes d'oeuf; 1/8 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay MC; 85 grammes de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; sel et poivre au goût; 2/5 litres d'huile végétale

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la chair de crabe, 1 œuf, le zeste de citron, l'assaisonnement Old Bay, le basilic haché, les craquelins broyés et la mayonnaise. Bien mélanger.
Former des galettes de 142 grammes avec le mélange de crabe (devrait en faire environ 16 galettes) et laisser refroidir au froid avant la cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Laissez les gâteaux de crabe 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour la sauce, placez dans un mélangeur les jaunes d’œuf, l’assaisonnement Old Bay, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre.Abondissez pendant 10 secondes.