Gaufrettes penny au fromage

Name: gaufrettes penny au fromage
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 40 cheese appetizers, 40
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar allégé, râpé (113 grammes); 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de moutarde sèche; 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu (Cayenne); paprika (pour dépoussiérer)

C’est une recette de l’un de mes livres de cuisine préférés du Reader's Digest (appelé Down Home Cooking). C’est une recette d’apéritif anglais facile à préparer et moins grasse que les versions traditionnelles de cette recette car elle utilise du fromage faible en gras.

Ingrédients

Préparation

Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le fromage et le beurre pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Ajoutez ensuite la farine, la moutarde et le poivron rouge et laissez agir pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. (Pour que les gaufrettes restent floconneuses et tendres, évitez de trop traiter.) .)
Retirez la pâte, faites une boule et enroulez-la dans une pellicule plastique. Placez-la sur une assiette plate et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 ° F et poser deux plaques à pâtisserie non graissées.
Façonnez la pâte en 102 boules d’environ un centimètre de diamètre et placez-les à 5 centimètres de distance sur les plaques à pâtisserie.A l'aide du dos d'une fourchette, aplatissez légèrement chaque boule deux fois, en formant un motif croisé, jusqu'à ce que la pâte ressemble à une pièce de monnaie. centimètre d'épaisseur.
Cuire au four (à 350 ° F) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit croustillant mais qu'il ne soit pas bruni. Transférer sur une grille, saupoudrer légèrement les feuilles de paprika et laisser refroidir.
Conservez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines ou congelez-le jusqu'à 3 mois.