Gelée de citron

Dans une casserole de 3 ou 4 litres, mélanger le jus de citron, le sucre et la pectine et porter à ébullition, en remuant dans un premier temps pour bien mélanger et mélanger les ingrédients.Laissez bouillir exactement 2 minutes et retirez du feu.

Mouillez une serviette en papier résistante ou un chiffon finement texturé avec de l'eau froide, puis essorez-le et placez le papier ou le chiffon dans une passoire sur une mesure de 1/2 litre en pyrex. .

Gelée d’orange: Utilisez 130 litres de jus d’orange plus 60 litres de jus de citron et le zeste râpé d’une orange (elle est égouttée après avoir donné sa saveur).