Glaçure au chocolat

Name: glaçure au chocolat
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 1/2 cups, 16
Ingredients: 340 grammes de chocolat mi-sucré ou 340 grammes de chocolat aigre-doux, hachés. (Un bol d'une contenance de 1/2 litre); 6 cuillères à soupe d'eau très chaude, plus si nécessaire

Trouvé cette recette dans 'The Perfect Cake' de Susan G.Purdy.Je l'ai utilisée pour le gâteau BEST EVER de RhondaJ, glacé au fromage à la crème (67256), au lieu du glaçage au fromage à la crème.Il se marie à merveille avec le gâteau à la banane.Très riche, et il compense la douceur du gâteau.Cet émail prend une brillance brillante et résiste bien par temps chaud.La consistance est plutôt fudge - crémeuse et lisse.Vous devez incorporer suffisamment d'eau au début (en une fois) pour éviter que le chocolat ne s'empare du chocolat.Les gâteaux recouverts de cet émail peuvent être congelés.Cette recette suffit pour émailler un gâteau de 2 cm ou de 3 couches d'un centimètre.

Ingrédients

340 grammes de chocolat mi-sucré ou 340 grammes de chocolat aigre-doux, hachés. (Un bol d'une contenance de 1/2 litre)

6 cuillères à soupe d'eau très chaude, plus si nécessaire

Préparation

Glacer le gâteau - inclinez-le pour faciliter le glaçage et/ou utilisez une spatule pour se répandre.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Méthode au micro-ondes: Faire fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes.
Micro-ondes à BAS ou MOYEN pendant 30 secondes
Retirer et remuer.
Si ce n’est pas complètement fondu, continuez au micro-ondes.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Une fois que le chocolat est complètement fondu et lisse, incorporer l’eau chaude en même temps (sans que le chocolat ne se perde lentement) jusqu'à ce que le mélange soit lisse et satiné.
Il aura la consistance d'une crème légèrement fouettée.
Si vous souhaitez que le vernis soit plus mince, ajoutez de l’eau chaude (ou plus).
Glaze the cake- tilt it to help glaze flow and/or use a spatula to spread.
Laissez le glaçage prendre.
Si le temps est trop chaud, réfrigérez le gâteau pour laisser le glaçage prendre.
Le brillant disparaît par temps chaud mais revient à température ambiante.
Méfiez-vous des empreintes digitales sur le vernis; ils montrent.

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