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10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Scandinave
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Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Gnocchi au ricotta au basilic du chef john
 
 
4 PortionsPTM80 min

Gnocchi au ricotta au basilic du chef john


Cette technique donne des gnocchis tendres et légers à chaque fois et est tout aussi bonne, sinon meilleure, que les gnocchis classiques à base de pomme de terre.Et bien plus facile.Vous pouvez aussi les préparer à l'avance et les colorer au beurre avant de les servir.

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Préparation

  1. Faire blanchir brièvement les feuilles de basilic dans l’eau frémissante, environ 20 secondes.Transférer immédiatement dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson.Égoutter sur des serviettes.Placer le basilic dans un bol même couleur verte avec des taches de basilic.
  2. Mettre la ricotta dans un bol à mélanger.Ajouter le mélange basilic/œuf, le sel, le poivre de Cayenne, le parmesan et la farine.Pâcher soigneusement à l'aide d'une spatule; Fouetter le mélange pour que les ingrédients soient bien mélangés. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient refroidis et fermes.
  3. Ramassez une petite portion de pâte à l'aide d'une cuillère à thé.A l'aide d'une deuxième cuillère, formez un ovale arrondi.Répétez jusqu'à ce que vous ayez assez de gnocchi pour un lot, environ 6 environ.
  4. Amenez une grande casserole d’eau salée à un mijoté. Gnocchi en forme de gouttes par lots, formez-les dans la casserole.Après une minute, ils remonteront à la surface.Faites mijoter l'eau pour le tester, 2 à 3 minutes de plus.Transférer dans une assiette avec une cuillère à égoutter pour refroidir.Répéter avec le reste de la pâte.
  5. Étape facultative: Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu’à formation de bulles.Ajouter les gnocchis cuits et les faire dorer de chaque côté.Servir avec un saupoudrage de parmesan râpé et un filet de beurre de la poêle.


Nutrition

CaloriesCalories

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