Soupe végétalienne aux nouilles aux pois chiches

Faites chauffer l'huile dans un grand faitout ou un grand faitout jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Ajoutez l'ail, les oignons, les carottes, le céleri, le thym et la feuille de laurier.
Ajouter les nouilles et les pois chiches et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient bien cuites, environ 8 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Recouvrir de persil et servir avec des craquelins ou du pain.