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Aysha Shifna
Gomashio (sel de sésame grillé)
Je fais cela depuis des années et c'est l'assaisonnement préféré de mon mari! Excellent sur le riz brun! Gomashio est un assaisonnement macrobiotique et on dit qu'il désacidifie le sang. On dit que manger trop d'aliments acides cause de nombreuses maladies. On dit que Gomashio renforce la digestion et améliore l'énergie immédiatement. On dit qu'il guérit toutes les maladies liées au sang, y compris le diabète et le cancer.Je ne sais pas trop à ce sujet, mais c'est délicieux et nous le mangeons tout le temps! Je trouve les graines de sésame non décortiquées au magasin d’aliments naturels.
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Ingrédients
Préparation
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Faites griller le bol A d'une capacité de 1/2 litre contenant des graines de sésame, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles éclatent et prennent une belle couleur brune.
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Watch them closely, or they will burn!
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La méthode traditionnelle pour les moudre consiste à utiliser un mortier et un pilon, jusqu'à ce que les graines s'ouvrent et libèrent leurs huiles.
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La texture doit être légère et sableuse.
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Ils devraient en fin de compte être écrasés à 95%.
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Parce que je ne possède pas actuellement de mortier et de pilon, je les ai mis dans le mélangeur et les ai sifflés quelques fois jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Mise à jour: j'utilise maintenant un moulin à café ou un robot culinaire pour moudre.
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Conservez gomasio dans un bocal en verre bien fermé, dans un endroit frais et sec.
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NE PAS RÉFRIGÉRER! (Mise à jour: après 6 mois, j'ai réfrigéré et c'est toujours bon!).
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Je l'ai gardé pendant plus de 6 mois sans gâcher.
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This is delicious over brown rice, salad, baked potatoes, veggies, almost anything!
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Enjoy!
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