Gratin de pommes de terre au gruyère et crème fraîche

Name: gratin de pommes de terre au gruyère et crème fraîche
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1,3 kg de pommes de terre rousses, pelées et coupées en rondelles de 1/3 centimètre d'épaisseur; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème fraîche; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du gruyère râpé emballé (environ 170 grammes).; sel et poivre; A cup with a capacity of 60 ml containing finely sliced scallion ( green onions ); 2 cuillères à soupe de persil italien haché

Cette recette est originaire d’un numéro de Bon Apetit.Elle est très riche et constitue un excellent accompagnement pour un repas spécial.Si vous avez un Cuisinart, utilisez-le, il transformera la recette en un tournemain en éliminant la coupe fastidieuse des pommes de terre. Assurez-vous d'utiliser un fromage de gruyère de haute qualité, certains sont très gras. J'utilise Boar's Head ici, à la maison. Assurez-vous également de vous en tenir à la quantité de fromage indiquée car une trop grande quantité rendra le plat gras - même si vous utilisez fromage de haute qualité.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 400 degrés et beurrez généreusement un plat de cuisson en verre de 13x9x2.
Disposer la moitié des tranches de pomme de terre au fond du plat préparé en les faisant se chevaucher légèrement.
Saupoudrer généreusement de sel et de poivre au goût.
Étendre la moitié de la crème fraîche sur les pommes de terre et parsemer de 0,5 g de gruyère.
Couvrir des pommes de terre restantes, encore une fois en chevauchement, saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Étendre le reste de la crème fraîche sur le dessus et parsemer du reste du gruyère.
Cuire au four à découvert pendant 30 minutes, puis réduire la température du four à 350 ° C.
Continuez à faire cuire le gratin jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré, environ 45 minutes.
Sortez du four et laissez reposer pendant 10-15 minutes.
Saupoudrer de persil et d'échalotes.

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