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Boone
Gros pouding au riz de john
Cette recette m’a été donnée par mon tout premier patron.Il était un immigré grec et possédait un restaurant de fruits de mer à emporter.Les gens venaient juste pour prendre ce pouding au riz en guise de dessert.La quantité initiale de cette recette était de 5 gallons.
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Ingrédients
Préparation
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Faire bouillir le lait à feu doux.
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Ajouter le riz, le bâton de cannelle, le zeste de citron, le beurre et un centimètre de sel.
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Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. (environ 1/2 heure), en veillant à remuer toutes les 5 à 10 minutes pour éviter les brûlures.
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Mélangez les œufs, le sucre et le reste de lait et ajoutez-les à la casserole.
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Augmenter le feu et bien mélanger. Dès qu'il commence à épaissir, retirer du feu.
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Cool et profiter chaud ou réfrigéré.
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