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Martin Mania
Guimauves sans agrumes
Jaune ensoleillé (si vous utilisez la coloration) et plein de saveur de citron et d'orange! C'est un changement intéressant par rapport à votre recette de Pâques habituelle. Recette originale du /2009/08/make-your-own-eggless-marshmallows.html, légèrement modifiée par moi
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de gélatine non aromatisée
- 1/4 litre d'eau divisée
- Une tasse de 170 ml contenant du sirop de maïs blanc
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre glace (il ne vous en faudra que la moitié pour bien enrober)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait d'orange
- 1 cuillère à soupe d'extrait de citron
- 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire jaune
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre glace (il ne vous en faudra que la moitié pour bien enrober)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la fécule de maïs (il ne vous en faudra que la moitié pour bien enrober)
Préparation
-
Dans le fond d'un batteur sur socle muni de l'accessoire à palette, fouetter la gélatine avec 130 litres d'eau et réserver.
-
Dans un bol placé au-dessus de l'eau frémissante, fouetter ensemble le reste de l'eau, le sirop de maïs, le sucre et le sel.
-
Cuire le mélange, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne 120 ° F
-
Démarrer le mélangeur et ajouter progressivement le mélange cuit, puis augmenter la vitesse au maximum et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et meringuée.
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Ajouter les extraits et le colorant alimentaire et battre encore 2 minutes.
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Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre et la fécule de maïs, puis tamisez-en la moitié dans le fond d'un plat légèrement huilé de 9x13 ".
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Grattez la "pâte" à la guimauve dans le plateau, lissez le dessus (du mieux que vous pouvez) et réservez pendant 20 minutes à température ambiante.
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Saupoudrer le reste du mélange de sucre glace sur le dessus du plateau de guimauves, puis étaler sur une surface lisse.
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Couper en morceaux et enrober du mélange de sucre en excès.
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Conserver dans un récipient hermétique.
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