Gulab jamun ou kala jam (boulettes de gaufres)

Name: gulab jamun ou kala jam (boulettes de gaufres)
Cook time: 17 min
Total time: 77 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; 2 gouttes d'eau de rose (facultatif); Safran 2,5 cm (facultatif); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait en poudre à séchage instantané (tel que Carnation®); 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe de beurre non salé (tel que Land O'Lakes®); 2 cuillères à soupe de yaourt nature; 1/2 litre d'huile végétale pour la friture

Ce sont comme des petites boules de gaufres qui absorbent un sirop d’eau de rose sucrée.Il a été fabriqué pour la première fois dans le sous-continent indien, autour de l’Asie du Sud.Gulab Juman est originaire de Luqmat Al-Qadi, un dessert arabe. , Aïd Al-Fitr et Aïd Al-Adha.Il existe différents types de jambons d’apparences et de goûts différents. Servir chaud ou froid.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau, le sucre, la cardamome, l'eau de rose et le safran dans une casserole; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse, 5 à 10 minutes.
Mélanger le lait en poudre, la farine et le bicarbonate de soude dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer doucement le beurre et le yogourt jusqu'à ce que la pâte se mélange. Laisser reposer la pâte de gulab pendant 5 minutes.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 ° C (175 ° C) .Vérifiez la température de l'huile en laissant tomber un petit morceau de pâte.Lorsqu'il reste au fond de la casserole pendant 1 minute avant de revenir à la surface , l'huile est prête.
Faites frire 4 boules de gulab à la fois, en remuant avec précaution, jusqu'à ce que tous les côtés soient brun doré foncé, environ 2 minutes.
Ramenez le sirop à ébullition et déposez-le dans le gulab frit. Retirez du feu et laissez-les tremper dans le sirop, à couvert, pendant 45 minutes à 1 heure.