Gumbo au poulet

Name: gumbo au poulet
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet non salé; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet non salé; Saucisse fumée de 200 grammes (comme l'andouille); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gombo en tranches (congelé, c'est bon); 1 medium onion, chopped; 3 branches de céleri, hachées; 1 poivron vert haché; 2 gousses d'ail, hachées ou pressées; 1 boîte (411 grammes) de tomates entières, non égouttées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du V8 épicé et chaud; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'échalote émincée; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 3/4 cuillère à café de thym; 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 1/4 cuillère à café de Cayenne; 3 à 5 traits de sauce Tabasco ou 3 à 5 traits de sauce piquante louisiana

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Ingrédients

Préparation

Ajouter les tomates, le jus V-8, les oignons verts, les feuilles de laurier, la sauce Worcestershire, le thym, le sel, le poivre de Cayenne, les poivrons noir et blanc et porter à ébullition à température élevée.
Retirer le poulet et le bouillon de réserve.
Laissez le poulet refroidir, puis déchiquetez-le.
Dans un grand four hollandais, faites dorer les saucisses à feu moyen-doux.
Retirez la saucisse et mettez-la avec le poulet, en laissant le gras fondu dans la poêle.
Ajoutez l'huile à la graisse (utilisez plus ou moins que les 3 T.Selon la quantité de graisse que vous avez dans la saucisse.Vous avez besoin d'environ 0,25 c.altogre.) Laisser l'huile/le jus de cuisson s'échauffer à feu moyen-élevé.
Ajoutez la farine et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun moyen.
Quand il est brun, éteignez le feu et ajoutez rapidement le gombo, l'oignon, l'ail, le céleri et le poivron.
Laisser le grésillement s'arrêter.
Versez lentement le bouillon en remuant bien.
Add the tomatoes, V-8 juice, green onions, bay leaves, Worcestershire sauce, thyme, salt, cayenne, black and white peppers, and bring to a boil over high temperature setting.
Réduire le feu et laisser mijoter 45 min.
Ajouter le poulet et les saucisses et laisser chauffer.
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez la sauce piquante si vous voulez un peu plus de chaleur.
Servir sur du riz.