Gumbo de poulet et de crabe faible en gras

Name: gumbo de poulet et de crabe faible en gras
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 2 cuillères à soupe de farine; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 onions, chopped; 3 branches de céleri, hachées; poivre noir, au goût; poivre noir, au goût; 3 gousses d'ail hachées; 3/4 litre de bouillon de poulet; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés (avec le jus); 100 grammes de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz à grain long; poivre noir, au goût; sel, au goût; poivre noir, au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs; 100 grammes de chair de crabe (je viens d'utiliser un peut); 3 green onions, sliced

Un ragoût sain et délicieux qui contient 100 grammes de poulet et 100 grammes de chair de crabe. Ajoutez plus de sauce piquante si vous aimez la chaleur et ajoutez une tasse de gombo en tranches si vous l'aimez.Adapté de Bonnie Stern.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen.
Fouetter ensemble la farine et le maïs, puis incorporer l'huile dans un fouet. Réduire le feu à moyen/doux et continuer à fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le roux prenne une couleur dorée.
Ajouter les oignons, le céleri, les poivrons et l'ail. Cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fanés.
Ajouter le bouillon, les tomates, le poulet, le riz, le sel, le poivre et la sauce piquante. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le maïs et la chair de crabe et laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez les oignons verts et l'été 2 minutes de plus.
Ajustez le sel, le poivre et la sauce piquante au goût.
Remarque: vous pouvez ajouter un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gombo tranché lorsque vous ajoutez le poulet.