"hamburgers" grillés avec vinaigrette à la moutarde et au miel

Battre le jambon au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement moulu.Combine avec le porc, les œufs, les miettes de craquelins, la cassonade, l'ananas et le jus de fruits, la moutarde et les clous de girofle.Mélangez légèrement mais soigneusement. Formez en huit galettes. patty donc il reste plat pendant la cuisson.Réfrigérez 1 heure.

Faire cuire les hamburgers à couvert sur une grille graissée, à feu moyen-vif, pendant 5 à 6 minutes; retourner et griller encore 3-4 minutes.Ajouter une tranche de fromage à chaque burger; faire griller, à couvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 1 à 2 minutes de plus.Retirer du feu lorsqu'un thermomètre indique 160 °.

Placez un hamburger sur la moitié inférieure de chaque rouleau; ajouter deux tranches de tomates.Diffuser avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette à la moutarde et au miel.Divider la roquette de manière uniforme entre les rouleaux; garnir chaque hamburger de quelques brins.Remplacer la moitié supérieure du pain.Si désiré, servir avec une vinaigrette supplémentaire