Hamburgers portobello farcis au crabe avec sauce au poivron rouge

Name: hamburgers portobello farcis au crabe avec sauce au poivron rouge
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: Poivre Dash; 3 cuillères à soupe de yogourt nature sans gras; 1 cuillère à thé de sherry ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 gousse d'ail, écrasée; Poivre Dash; 1/4 cuillère à café de sel; 4 gros champignons portobello (10 à 11 cm), les tiges enlevées; 1 small onion, finely chopped; Poivre Dash; 1 cuillère à café d'huile de canola; 1 oeuf légèrement battu; 3 cuillères à soupe de yogourt nature sans gras; 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des salines broyées (environ 30 biscuits salés); 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 0,5 cuillère à café d'assaisonnement de fruits de mer; 1/2 cuillère à café de paprika; Poivre Dash; 1 boîte de chair de crabe (170 grammes) égouttée; 4 gros champignons portobello (10 à 11 cm), les tiges enlevées; POUR SERVIR:; 2 pains à hamburger, divisés et grillés; 1/4 litre de cresson

Ingrédients

Préparation

Faites griller le gros poivron rouge dans le feu jusqu'à ce que la peau soit boursouflée, environ 5 minutes.Avec une pince, faites-le pivoter d'un quart de tour.Faites tourner et tournez jusqu'à ce que tous les côtés soient boursouflés et noircis.Placez immédiatement le poivre dans un petit bol; couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes.
Épluchez et jetez la peau carbonisée.Enlevez les tiges et les graines.Placez dans un robot ménager; ajouter le yogourt, le xérès, l'ail, la sauce au poivre et le sel.Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Mettre de côté.
Pour la farce, dans une petite poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et le poivron rouge émincé dans l'huile jusqu'à tendreté.Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, le yogourt, la sauce Worcestershire, les assaisonnements sautés, le persil, la moutarde et les assaisonnements.Ajouter le mélange d'oignons; incorporer dans un crabe.Réparer à la cuillère dans des chapeaux de champignons.Placez dans un plat à gratin de 15 x 10 x 1 po recouvert d'enduit à cuisson.
Cuire au four à 400 ° pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit bien dorée et que les champignons soient tendres.Servir les moitiés de petit pain avec le cresson et la sauce réservée aux poivrons rouges.