Huîtres australiennes à la sauce au champagne

Name: huîtres australiennes à la sauce au champagne
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 16 oysters, 4-6
Ingredients: 16 huîtres; Une tasse de 60 ml contenant du champagne; 2 cuillères à soupe de poireaux finement râpés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème; sel; poivre; 0,5 citron vert, jus de; 3 cuillères à soupe de beurre

Ingrédients

Préparation

Retirez les huîtres de leur coquille.Mettez les coquilles de côté.Pour le champagne dans une petite poêle à frire et porter à ébullition.Ajouter le poireau et les huîtres et remuer pendant 30 secondes.Supprimez les huîtres.
Ajouter la crème dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter progressivement le sel, le poivre, le jus de citron vert et le beurre en brassant continuellement. Remettez les huîtres dans la casserole jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées.
Remplissez chaque coquille d'huître avec une huître et une sauce.Servez avec des quartiers de lime et de la laitue.