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Margo Knapp Taylor
Huîtres australiennes à la sauce au champagne
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Ingrédients
Préparation
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Retirez les huîtres de leur coquille.Mettez les coquilles de côté.Pour le champagne dans une petite poêle à frire et porter à ébullition.Ajouter le poireau et les huîtres et remuer pendant 30 secondes.Supprimez les huîtres.
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Ajouter la crème dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter progressivement le sel, le poivre, le jus de citron vert et le beurre en brassant continuellement. Remettez les huîtres dans la casserole jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées.
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Remplissez chaque coquille d'huître avec une huître et une sauce.Servez avec des quartiers de lime et de la laitue.
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