Jalapeandntilde; o gelée

Amenez les jalapeños, le vinaigre et le sucre à ébullition et laissez bouillir pendant 1 minute.

Conserveur d'eau chaude

Un bol d'une capacité de 12 litres contenant des bocaux à gelée, des couvercles et des anneaux.

Petite casserole.

Très grande marmite pouvant contenir au moins un gallon d'ébullition

Cannelage en entonnoir.

Des gants en caoutchouc.

Démarrez une marmite à eau chaude remplie d'eau chaude du robinet à 0,75.

Placez les pots de gelée lavés dans un four à 200 degrés pour les stériliser (pas de couvercles!).

Seed, devein and chop jalapeños and red bell peppers into 2/3 centimetre pieces.Always wear disposable rubber gloves when you handle hot peppers and DON'T touch anything else in your kitchen with the gloves!

Bring jalapeños, vinegar and sugar to a boil and boil for 1 minute.

Réduire le feu à doux et cuire 5 minutes (cette étape enlève la majeure partie de la "chaleur" des jalapeños).

Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante dans une casserole et placez les couvercles des bocaux dans l'eau chaude (pas les rondelles).

Retirer la gelée du feu et ajouter la pectine.

Mélangez bien et incorporez 10 gouttes de colorant alimentaire.

Versez rapidement dans des bocaux chauds (laissez environ 2/3 de centimètre de la marge) et essuyez le bord du bocal avec une débarbouillette propre.Ne remplissez pas les bocaux! Si vous ne pouvez pas remplir entièrement le dernier pot, placez-le simplement dans le réfrigérateur et profitez-en plus tard.

Placez immédiatement un couvercle chaud et un anneau de température ambiante sur le pot.

Une fois tous les pots remplis de gelée chaude, placez-les dans le bain d’eau bouillante pendant 10 minutes (l’eau doit couvrir les couvercles d’au moins 2,5 centimètres).

Laisser les bocaux refroidir à la température ambiante.Vérifiez le cachet au bout de 24 heures (le couvercle sera bien aspiré). Si la gelée n’est pas scellée, placez-la immédiatement au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 mois.

Conservez dans un endroit frais et sec.