Jarrets d'agneau braisés - recette autocuiseur

Name: jarrets d'agneau braisés - recette autocuiseur
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 tomates; 4 -6 jarrets d'agneau, parés français, si possible; 4 cuillères à café de farine nature (facultatif pour épaissir le jus) ou 4 cuillerées à thé de farine sans gluten (facultatif pour épaissir le jus); 8 cuillères à café d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 3 carottes, pelées et tranchées; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché ou 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin rouge; Une tasse de 60 ml contenant du bouillon de boeuf ou Une tasse de 60 ml contenant du bouillon de légumes; sel; poivre noir fraîchement moulu; 4 cuillères à café de farine nature (facultatif pour épaissir le jus) ou 4 cuillerées à thé de farine sans gluten (facultatif pour épaissir le jus); 8 cuillères à café d'eau froide (facultatif pour épaissir la sauce)

Jarret d'agneau braisé tendre dans une sauce au vin rouge et aux légumes.Vraiment pas aussi riche qu'il le parait.Etait un autocuiseur offert en cadeau de ma famille pour mon anniversaire - un autocuiseur Tefal Minut.Ceci était ma première recette à essayer à partir du livre de recettes qui l'accompagnait.Ma famille a été ravie par ce plat.Demandez au boucher de couper les jarrets à la française, ou au moins de retirer le jarret.Cela réduira également la texture du plat.Utilisez Farine et bouillon gratuits pour un repas sans gluten.Servez avec de la purée de pommes de terre et une sauce verte. Un jus délicieux pour votre purée

Ingrédients

Préparation

Épluchez les tomates, retirez le calice et coupez-les en quatre. Si vous préférez, vous pouvez les laisser tomber dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis les rafraîchir dans de l'eau glacée, ce qui facilite l'enlèvement des peaux.
Mélangez les jarrets dans la farine -Je fais cela dans un grand sac en plastique pour un nettoyage sans dégâts. Éliminez tout excès de farine.Éliminez l'excès de farine.
Chauffer la moitié de l'huile dans la cuisinière (sans couvercle) et faire dorer les jarrets deux à la fois si nécessaire. Retirer et réserver.
Ajoutez le reste de l'huile et l'oignon, les carottes et l'ail.Fiez frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.Ajoutez les tomates, l'origan, le zeste de citron, le vin et le bouillon.Portez à ébullition en remuant bien pendant quelques minutes.
Remettez les jarrets d'agneau dans la cuisinière et assaisonnez-les bien avec du sel et du poivre.Eparpille-toi de la sauce et des légumes sur la viande.
Fermez et verrouillez le couvercle. Réglez la cuisinière sur Haute pression et laissez cuire pendant 25 minutes.
Relâchez délicatement la pression de la cuisinière et vérifiez que la viande est bien cuite.La viande doit être très tendre et presque tomber de l'os.Cuire un furtehr 5 minutes si nécessaire (bien que cela ne me soit pas arrivé).
Si vous souhaitez que la sauce soit un peu plus épaisse, ajoutez le reste de la farine à l'eau froide et remuez jusqu'à consistance lisse. Tamisez la sauce et ajoutez la pâte de farine doucement jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse.
Servir avec de la purée de pommes de terre et un légume vert - ou de minuscules tomates cuites au four, comme nous le faisions. Le vert ou le rouge ajoute vraiment de la couleur au plat cuisiné.

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