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Mr. Platypus
Kefta tajine (boulettes de viande épicées marocaines avec œufs à la sauce tomate)
Tagine marocain classique. Un tajine est un ragoût subtilement aromatisé, servi sur du couscous ou du riz.Il permet de préparer un bon dîner avec une salade et du pain frais.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon d'agneau ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon de bœuf
- 1/2 onion, grated
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika hongrois sucré
- 2 branches de coriandre fraîche, hachées finement
- 2 branches de persil plat, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 onion, grated
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika hongrois sucré
- 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon d'agneau ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon de bœuf
- 1/2 litre de courge ou 1/2 litre de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois
- 3 oeufs battus
Préparation
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Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients des boulettes et roulez le mélange en mini boulettes de 3/4 "-1" de diamètre; mettre de côté.
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Dans une poêle ou un tajine, mélanger les ingrédients de la sauce et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 5 minutes.
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Ajouter les boulettes de viande, les courges et les pois à la sauce et laisser mijoter à couvert à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
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Versez les œufs dans un ruisseau sur tout.
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Couvrir et cuire juste assez longtemps pour cuire l'œuf (environ 3 minutes, en fonction de la qualité de cuisson de vos œufs).
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Servir chaud sur du couscous, saupoudré de cumin ou de poivre noir si désiré.
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