Kesakeitto - soupe d'été finlandaise

Name: kesakeitto - soupe d'été finlandaise
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 3/5 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du lait; 1 paquet (284 grammes) de pois surgelés; Chou-fleur à 0,5 tête, coupé en fleurs; 1 carotte moyenne, coupée en dés; 5 petites pommes de terre, pelées et coupées en quartiers; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de margarine; 1 cuillère à soupe de persil frais haché

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le sel, puis ajouter le lait, les pois, le chou-fleur, la carotte et les pommes de terre. Réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélangez 2-3 cuillères à soupe de la soupe chaude au jaune d'œuf battu, puis remettez-le dans la soupe.
Assaisonner au goût, puis ajouter la margarine et le persil juste avant de servir.