Yaourt

Cette recette provient de mon livre de recettes Vita-Mix.Il a toujours bien fonctionné pour moi lorsque je préparais un yogourt faible en gras pour la cuisson en général.

Avec un thermomètre à lecture instantanée, mesurez la température de l’eau. Elle devrait être à 40 degrés.
Placez l'eau et le lait en poudre dans un blender, lancez un cycle à vitesse moyenne pendant 5 à 10 secondes; réduire la vitesse au réglage le plus bas.
Enlevez le bouchon du couvercle et ajoutez le yaourt, laissez-le bien fondre pendant 5 secondes, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Verser le mélange dans 2 récipients stérilisés, couvrir avec un chiffon propre et mettre au four avec lumière pendant la nuit; le mélange doit maintenir une température de 115 pour incuber correctement.
La prochaine plus longtemps, le yaourt incube la tartre de la saveur. Le yogourt doit être épais, de la consistance de la crème épaisse, si ou liquide, incuber plus longtemps.
Rangez le yaourt au réfrigérateur et il continuera à épaissir au fur et à mesure qu'il refroidit.
Servez nature, ajoutez du miel ou des fruits frais pour adoucir. Ce yaourt est excellent pour la fabrication du fromage à base de yogourt.