La brioche à la cannelle parfaite

Name: la brioche à la cannelle parfaite
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12-15 rolls, 12
Ingredients: 60 litres d'eau chaude; 2 cuillères à soupe de lait; 1 oeuf; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine; 1 (21 grammes) paquet de levure sèche active (2,25 c. À thé de levure ou un paquet); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; 1 1/2 cuillères à soupe de cannelle en poudre; 2 cuillères à soupe de beurre; pacanes hachées, grillées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de lait; 1/2 cuillère à café de vanille

Aucun mot ne peut décrire leur qualité. Facultatif: la réfrigération est facultative.Une fois les rouleaux coupés et placés dans un plat graissé, vous pouvez les couvrir et les placer au réfrigérateur pendant la nuit et les faire passer dans un four préchauffé le matin.

Ingrédients

Préparation

FABRICATION DU PAIN: Dans une machine à pain, ajoutez d'abord la levure levée, puis l'œuf, puis le beurre, puis le sel.Ajouter la farine en dernier. Réglez la machine à pain sur le réglage de la pâte.
PÂTE À LA MAIN: Dans un grand bol, mélanger la levure levée, le beurre fondu, le sel et les œufs.Ajoutez un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant la farine et mélangez jusqu'à consistance lisse.Mélangez au reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.Confort pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 10 minutes.Placez dans un bol bien graissé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce que sa taille soit doublée, généralement de 1 à 1,5 heure.
Une fois que la pâte est prête (à la main ou à la machine à pain), rabattez la pâte.Roulez sur une surface farinée pour obtenir un rectangle d'environ 38 par centimètre (épaisseur 1,25 centimètre).
Étendre le beurre fondu sur la pâte. Mélangez le sucre et la cannelle et saupoudrez sur la pâte beurrée.
Saupoudrer de pacanes grillées, si vous en utilisez.
En commençant au centimètre, liez la pâte et le bord au centimètre pour bien sceller.
Couper en 12 à 15 tranches à l'aide d'un bout de ficelle ou de fil et les placer dans un plat graissé (voir photo avec la recette). Vous pouvez aussi utiliser un couteau très tranchant, mais selon mon expérience, le couteau écrase les rouleaux.
Couvrir les rouleaux et laisser lever jusqu’à ce que presque doublé, environ 1 heure.
Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes.
For the icing: mix all the ingredients together and serve over warm rolls.
REFRIGERATION METHOD: Once the rolls are cut and placed into a greased pan, you can cover and place in refrigerator overnight and just pop them into a pre-heated oven in the morning.ENJOY!