La machine a versé des rouleaux de cannelle géants

Name: la machine a versé des rouleaux de cannelle géants
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant de la farine (tout usage); 2 pkts. levure sèche active; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait évaporé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre (Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre, en sus); 1/2 cuillère à café de sel; 3 oeufs; 1 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre (Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre, en sus); 2 cuillères à soupe de cannelle; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre (Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre, en sus); 1 cuillère à café de vanille; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait évaporé

Ceci est tiré du livre de recettes vendu au restaurant. Ce sont d'excellents petits pains à la cannelle si vous avez la chance d'en obtenir un avant de les revendre! Le temps de préparation comprend la montée.

Ingrédients

Préparation

Étendre la pâte avec la moitié du beurre ramolli. Saupoudrer avec la moitié du sucre brun et 1 T de cannelle.
Dans une casserole moyenne, chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120-130). Le beurre est presque fondu, en remuant constamment. Ajouter au mélange de farine.
Ajouter les œufs et la vanille en fouettant au batteur pendant 30 secondes, en raclant constamment les parois du bol. Battre à feu vif pendant 3 minutes.
À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Ajoutez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (environ 3-5 minutes au total).
Formez une balle. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois.
Couverture; laisser lever un endroit chaud jusqu'à doubler. environ 1 heure.
Pour le remplissage, combinez la cassonade et la cannelle.
Graisser deux moules de 33 x 23 x 5 cm; mettre de côté.
Punch pâte vers le bas et allumez sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 0.5.Couvrez et laissez reposer 10 minutes.Roulez la pâte à un rectangle de 16x12 ".
Spread dough with half of the softened butter.Sprinkle with half the brown sugar and 1 T cinnamon.
Rouler en jelly roll en commençant par l’un des côtés les plus courts; bords centimétriques à sceller.
Trancher le rouleau en 6 morceaux.
Disposez les morceaux de pâte, côté coupé vers le haut, dans l’un des moules préparés.Répétez avec le reste de la pâte, le beurre et la garniture.
Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double presque (environ 45 minutes).
Préchauffer le four à 350.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson soit dorée et que les rouleaux sonnent creux lorsque vous tapez légèrement.
Retirer du four, laisser refroidir pendant 1 minute, puis inverser sur une grille. Renverser sur un plat de service et tartiner de glaçage à la crème au beurre.
Glaçage à la crème au beurre:
Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli, 3/4 litre de sucre en poudre, la vanille et le sel. Incorporer doucement le lait évaporé.
Incorporer suffisamment de sucre en poudre (environ 3/8 litre) pour obtenir une consistance tendre.