Babeurre, fromage, échalotes et scones de pommes de terre

Dans un petit poêlon, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes, faire cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Retirer de la poêle, laisser refroidir et réserver jusqu'à ce que nécessaire.

Préchauffer le four à 425 F.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.

Couper dans le shortening jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine, puis incorporer le fromage, les échalotes refroidies et la purée de pommes de terre.

Battez l'oeuf et le babeurre ensemble et versez-les dans la farine, le fromage et le mélange de pommes de terre en même temps, en remuant légèrement jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.

Ajouter la pâte sur une surface légèrement farinée et former un grand cercle d'environ 2 à un centimètre d'épaisseur.J'utilise un verre d'eau pour découper la pâte.

Placez les scones sur une tôle à biscuits non graissée et faites-les cuire au four 425 pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.