Lard caramel cacahuète

Laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, le maïs au caramel se conservera pendant une semaine dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité.

Réservez la graisse fondue et mettez le bacon de côté.

Réduire le four à 350 degrés.

Dans une grande casserole, déposez 1 cuillère à soupe de la graisse de bacon réservée et du maïs soufflé. Placez un couvercle ou un bol résistant à la chaleur sur le dessus (à moins que vous ne vouliez du maïs soufflé dans votre cuisine). Retirez-les de la chaleur et versez le maïs soufflé dans un bol. (Si vous souhaitez utiliser du maïs soufflé à l'air ou au maïs à micro-ondes, cela fonctionnera aussi bien. Assurez-vous qu'il s'agit d'un type «naturel» sans le saveur de beurre artificielle.Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des sacs de maïs à éclater au micro-ondes vous donnera plus que suffisant pour un bol d'une capacité de 2 litres contenant.).

Essuyez le pot de maïs soufflé en veillant à ce qu'il reste des résidus et ajoutez l'eau, puis le sirop de maïs et le sucre. Cuire à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambre claire, environ 6 à 8 minutes. Vous ne voulez pas trop cuire le caramel.

Pendant que le caramel cuit, étendez le maïs soufflé sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone ou de papier parchemin (si vous utilisez du papier parchemin, assurez-vous qu’il recouvre bien la plaque, sinon le maïs caramélisé sera collé.).

Saupoudrer les cacahuètes uniformément sur la feuille.Cruminez le bacon refroidi sur le maïs soufflé et les cacahuètes.Vous voulez que le bacon soit en petits morceaux.Séchez le maïs soufflé avec un centimètre généreux de sel. cette étape ).

Une fois que le caramel est légèrement ambré, versez-le uniformément sur la feuille de maïs soufflé en raclant le faitout avec une spatule résistante à la chaleur. Mélangez immédiatement le mélange de maïs soufflé et le caramel pour bien enrober. Le caramel commencera à durcir je veux juste que le processus commence.

Placez la feuille au four et faites cuire pendant trente minutes en remuant le maïs toutes les 8 à 10 minutes. Lorsque vous remuez le maïs, veillez à gratter le caramel du tapis en silicone et à le retourner pour bien l'enrober.

Une fois complètement recouvert, sortez du four et séparez les grappes à l'aide d'une fourchette ou de vos mains.

Let fully cool.Once cool the caramel corn will store for a week in an airtight container protected from humidity.