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Bobpiazza
Larges nouilles de riz sautées thaïlandaises, "pad si-iew"
Faites et partagez cette recette de "Pad Si-iew" à base de nouilles de riz larges sautées à la thaïlandaise.
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Ingrédients
- 3 -5 gousses d'ail, émincées
- 1 œuf moyen battu
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 227 grammes de nouilles de riz larges, si disponibles, ou vous pouvez utiliser nos nouilles de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce soja douce
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement moulu
- 1 tablespoon chopped green onion
- 1 tablespoon red onions or 1 tablespoon purple onion
- 1 cuillère à soupe de piment rouge thaï finement tranché
- 227 grammes de boeuf
- 227 grammes de nouilles de riz larges, si disponibles, ou vous pouvez utiliser nos nouilles de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja douce
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant une fleur de brocoli
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco
Préparation
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Coupez environ 227 grammes de papier de bœuf fin (vous pourriez persuader votre boucher de le mettre dans la trancheuse de bacon) et faites-le mariner pendant environ une heure.
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Faites cuire les nouilles jusqu'à tendreté, dans de l'eau plate, puis mettez-les dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
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Faites chauffer un wok et un peu d'huile pour faire revenir le bœuf mariné jusqu'à ce qu'il commence à cuire (car il est coupé très fin, c'est assez rapide, alors faites attention de ne pas trop cuire).
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Ajouter les nouilles et le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien chauffé.
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Goûtez la sauce pour obtenir un équilibre des saveurs (elle devrait être juste du côté sucré avec un goût salé).
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