Le poulet binakol d'Hélène

Name: le poulet binakol d'Hélène
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 3 gousses d'ail hachées; 1 medium onion, finely chopped; 25 g de gingembre haché puis écrasé; 4 morceaux de cuisses de poulet, coupés en morceaux; 3 morceaux de noix de coco fraîche et fraîche (jus et viande); 200 g de pleurotes fraîches tranchées; 7 morceaux de poivre; 1 trait de sel; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (patis); 1 bouquet d'épinards frais

BINAKOL est une soupe de poulet chaud philippin avec de la noix de coco, mais ma version utilise du jus de noix de coco pur et jeune comme soupe au lieu de la mélanger à de l'eau de lavage de riz.J'ai aussi ajouté des pleurotes frais.

Ingrédients

Préparation

Faites sauter l'ail, l'oignon et le gingembre (veillez à ne pas les brûler, sinon vous aurez une soupe au goût brûlé).
Mélangez tous les morceaux de poulet puis versez une cuillère à soupe de sauce au poisson.
Faire sauter jusqu'à ce que la viande de poulet libère son propre jus sans ajouter d'eau. Remuer souvent.
Hacher la coquille supérieure des trois jeunes noix de coco et verser tout le jus de noix de coco frais dans le pot de poulet. Laisser bouillir pendant 5 minutes à feu moyen.
Grattez la viande de noix de coco jeune et mélangez-le avec le poulet.
Déposez environ 7 morceaux de grains de poivre.
Laisser mijoter encore 10 minutes.
Mettez les pleurotes fraîches tranchées dans la soupe mijotée.
Laisser bouillir encore 3 minutes.
Add in the spinach leaves, and continue to simmer for another minute.
Assaisonner avec du sel au goût.
NOTES: N'ajoutez pas d'eau dans la soupe.
Utilisez uniquement du jus de coco frais et jeune comme soupe
Chicken binakol MUST be served warm!
Imaginez-vous utiliser les coquilles de noix de coco comme bols à servir du poulet Binakol.
Garnir de persil ou garnir la soupe de piments rouges frais hachés si vous préférez la soupe avec un peu de piquant.
Slurp it good!