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Pamela
Leckerli basler (barres dures épicées suisses)
Ce sont des bars très spéciaux développés par les marchands d'épices locaux et fabriqués avec beaucoup de miel - très sucrés, ils ont un goût tout simplement merveilleux ... Le Leckerli a été inventé entre 1431 et 1449. Il était utilisé pour nourrir des dignitaires de l'église lorsque le pape était à Bâle .
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Ingrédients
Préparation
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Laisser refroidir légèrement.
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Ajoutez tous les autres ingrédients jusqu'au Kirsch et mélangez bien.
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Ajouter la farine et éventuellement le bicarbonate de soude et former une pâte compacte.
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Abaisser la pâte sur deux plaques à pâtisserie graissées d'environ 5 mm d'épaisseur.
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Stocker pendant la nuit.
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Préchauffez le four à 180 ° C (la chaleur et le réglage le basent sur un four à convection).
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Préparez le glaçage en chauffant dans une casserole d'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Réduisez le feu mais laissez bouillir lentement.
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Cuire 15-20 minutes à 180 ° C (il me faut 18 minutes).
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En attendant, le vernis devrait être prêt. Il faut environ 15 à 20 minutes pour qu’il épaississe, c’est lié et des cristaux apparaissent.
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Remove from the heat but keep on a slightly warm plate.
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Lorsque la pâte est cuite, retirez les casseroles et coupez-les immédiatement en rectangles (mais ne les séparez pas complètement), badigeonnez les dessus avec du glaçage.
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Une fois refroidis, plonger les rectangles et les stocker dans des récipients hermétiques.
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Note: you can built a gingerbread house with this dough! I used 3 fold quantities for the gingerbread house of the picture!
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