Légumes-racines glacés à la pomme

Name: légumes-racines glacés à la pomme
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 onion, peeled and chopped; 454 grammes de carottes, pelées et tranchées; 190 litres de jus de pomme, divisé (peut nécessiter jusqu'à une tasse); 2,5 racine de céleri, pelée et coupée en cubes d'un centimètre; sel; poivre blanc

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande sauteuse, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter l'oignon et faire sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la traduction commence.
Ajouter les carottes et 130 litres de jus de pomme et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres.
Ajoutez le reste de beurre, le céleri-rave et 60 litres de jus de pomme, jusqu'à 130 litres si le mélange semble trop sec. Remuez pour bien enrober, couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le céleri-rave soit tout tendré.
Assaisonner avec du sel et du poivre blanc, puis servir.