Les pommes de terre hachées épicées de bek à tout moment - fait maison

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce que l'on fume presque. Ajouter les pommes de terre, puis saupoudrer généreusement de poivre à l'ail, l'assaisonnement à l'italienne et un peu de piment de Cayenne ajusté à votre préférence de chaleur. Laisser les pommes de terre croquer pendant 2-3 minutes sans les remuer.

Ajoutez les poivrons et l'oignon, remuez encore une fois et laissez croustillant. Continuez à cuire et à remuer toutes les deux minutes - ne remuez pas trop souvent, vous voulez de bons morceaux croustillants.

Surveillez la chaleur - je garde le mien en haut parce que je veux que les poivrons et les oignons s'évaporent sans faire fondre les pommes de terre.Si votre réchaud devient plus chaud que le mien, vous devrez peut-être le baisser d'un cran pour l'empêcher de brûler .Si la chaleur est trop basse, cependant, vous allez vous retrouver avec un foutu bordel, alors gardez-le aussi haut que vous le pouvez sans qu'il fume.

Continuez à faire cuire jusqu'à ce que l'oignon et les poivrons soient bien dorés. Vous devriez avoir de beaux morceaux croustillants, et la couleur générale du plat devrait devenir d'un brun caramel foncé pendant la cuisson.

Goûtez de temps en temps, ajoutez du sel et des épices selon vos besoins.

À compléter en tant que petit-déjeuner du sud-ouest - Servez des galets rissolés recouverts de fromage râpé mélangé à la mexicaine, de salsa et de deux œufs au plat.