Linguine au saumon rôti et au citron

Name: linguine au saumon rôti et au citron
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de linguine, séchée (ou fraîche); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped red onion; 5 gousses d'ail moyennes, émincées (ou au goût); 1 cuillère à café de thym séché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du vin blanc sec (ou vermouth); Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 130 litres (ou bouillon de légumes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives vertes, dénoyautées et tranchées; 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé; 2 cuillères à soupe de câpres égouttées; 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé; 3/8 litre de saumon cuit (découpé en gros morceaux); sel; poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une feuille de basilic frais hachée

Une merveilleuse façon d'utiliser les restes de saumon rôti! Servir le saumon rôti au début de la semaine, en laissant assez pour qu'il reste des restes. Puis, quelques jours plus tard, servez ce délicieux repas! Adapté de Quick Fix Meals avec Robin Miller, Method's of Heat.

Ingrédients

Préparation

Pendant la cuisson, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajoutez le thym et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le vin (ou le vermouth) et faites cuire 1 minute.Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes, les olives, le jus de citron, les câpres, et le zeste de citron et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Une fois la linguine cuite, égouttez-la et ajoutez-la à la casserole avec le mélange d’olives et de câpres. Ajouter le saumon et mélanger pour bien mélanger.
Cuire 1 minute pour chauffer. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Remove from the heat and stir in basil.Serve immediately.Enjoy!