Longe de porc abricot

Name: longe de porc abricot
Cook time: 2400 min
Total time: 2420 min
Ingredients: Saucisse italienne moulue Johnsonville moulue, 200 g; A bowl with a capacity of 1/3 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des abricots secs, hachés finement; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix hachées; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la marmelade d'orange; 2 cuillères à café de thym séché, divisé; 1/2 cuillère à café de sel; 1 rôti de longe de porc désossé (1,1 kg); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la marmelade d'orange; Bouillon de poulet 80 litres; 60 litres de jus de citron; 2 cuillères à soupe de jus de raisin; 1 cuillère à café de poivre

Ce plat de porc est joli à regarder et délicieux à goûter! La farce offre un bon équilibre de saveurs qui fait l'unanimité. C'est le meilleur choix de ma famille en matière de recettes de porc.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle à feu moyen, cuire la saucisse et l'oignon jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose; égoutter. Retirer du feu; incorporer les abricots, les noix, l'ail, le zeste d'orange, 1 cuillère à café de thym et le sel
Couper une poche le long d'un long côté du rôti; farcir avec le mélange de saucisses.fermer la poche dans le rôti avec la farce.Lier le rôti avec la ficelle et le placer sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Combiner la marmelade, le bouillon et les jus de citron et de raisin; verser la moitié sur le rôti. Saupoudrer de poivre et de thym restant
Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 20 minutes.Coller avec le reste du mélange de marmelade.Cuire au four encore 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 ° pour le porc.Laisser reposer 5 minutes; enlever la ficelle avant de trancher.