L'ultime tourtiere

Name: l'ultime tourtiere
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 9-inch pie, 6
Ingredients: Porc haché de 600 grammes (maigre ou moyen); 190 litres d'eau; A cup with a capacity of 190 ml containing finely chopped onion; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du céleri finement haché; 2 gousses d'ail émincées; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sarriette séchée; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 1 feuille de laurier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de pommes de terre; pâtisserie pour tarte double croûte, centimètre; 1 jaune d'oeuf, battu avec; 1 cuillère à soupe de lait

Cette recette indique qu'elle a été adaptée pour fonctionner avec la viande de porc hachée beaucoup plus maigre de nos jours. N'utilisez pas votre recette préférée. Servir chaud avec une sauce chili épaisse, une relish de type chutney ou des betteraves marinées.

Ingrédients

Préparation

Couvrir avec le reste de la pâte; sceller et sertir les bords; couper quelques évents de vapeur.
Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, en remuant pour casser la viande.
Ajouter le sel, la sarriette, le thym, le poivre, le clou de girofle et le laurier.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Enlevez la feuille de laurier.
Incorporer la purée de pomme de terre en mélangeant bien.
Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps (le mélange épaissira en refroidissant.).
Tapisser l'assiette à tarte avec de la pâte.
Remplir avec le mélange de viande.
Cover with remaining pastry; seal and crimp edges; cut a few steam vents.
Badigeonner la croûte de glaçure.
Cuire au four 425 pendant 15 minutes; Réduire le feu à 375 ° C et cuire au four encore 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré

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