Mafaldini cavolo de gail

Name: mafaldini cavolo de gail
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à café de beurre non salé; 1 cuillère à café d'ail, émincé; 1/2 cuillère à café de poivron rouge; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou frisé, déchiré; 2 cuillères à café de jus de citron; 2 cuillères à café de jus de citron; 2 cuillères à café d'eau de pâtes réservée; 2 cuillères à soupe de fromage stracciatella (ou mozzarella fraîche); 1 nid de pâtes mafaldini (ou une autre large nouille plate); 2 cuillères à soupe de fromage stracciatella (ou mozzarella fraîche); 1 cuillère à café de basilic, déchiré

Gail Simmons, directrice des projets spéciaux du magazine Food and Wine et juge du «Top Chef» de Bravo, s’est associée à The Sosta pour créer un plat mettant en vedette sa pâte préférée, Mafaldini.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle moyenne, à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Ajouter l'ail et le poivron rouge et cuire jusqu'à ce que l'ail devienne doré, environ 5 minutes.Ajouter le chou frisé et faire sauter pendant 2 minutes.Placez dans un bol moyen.
Dans le même bol, ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, l'eau de pâte, le parmesan reggiano et réservez.
Cuire les mafaladini jusqu'à ce qu'ils soient al dente et les ajouter au bol des ingrédients. Mélanger rapidement pour former la sauce et napper les nouilles.
Assiette de pâtes avec 3 petites cuillères de stracciatella et terminer avec basilic déchiré et plus de zeste de citron.