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Maghmour (moussaka de style libanais, végétalien)
Oh si délicieux si vous aimez les aubergines comme moi! Modifié à partir d'une recette trouvée sur
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Ingrédients
Préparation
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5. Incorporer les dés d'aubergine.Collez les 4 aubergines entières dans la poêle et couvrez-les d'un couvercle hermétique.Cuire 25 minutes, en retournant les aubergines une fois à mi-cuisson.
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Épluchez les aubergines en bandes alternées en laissant des bandes de peau foncée.
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Choisissez une grande poêle large, une poêle de 23 cm en fonte ou en céramique est excellente.
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Faites chauffer une quantité généreuse d'huile d'olive extra vierge dans la poêle.
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Ajouter les aubergines et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits, mais pas bien cuites.
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Travailler par lots si nécessaire.
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Retirer à une serviette en papier pour égoutter.
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Prenez 2 des aubergines (ou des moitiés d'aubergine) et coupez-les en dés.
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Ajoutez plus d'huile d'olive extra vierge dans la poêle. Il devrait y avoir environ 60 litres d'huile d'olive extra vierge dans la poêle.Ajoutez l'oignon, l'ail et les pois chiches et faites sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
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Ajouter les tomates, assaisonner avec du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu.
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5.Stir in the diced eggplant.Nestle the 4 whole eggplants in the skillet and cover with a tight fitting lid.Cook for 25 minutes, flipping the eggplants once halfway through.
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6. Vérifiez si les aubergines sont bien cuites et ajoutez-en davantage si les tomates sont sèches. Le plat est cuit lorsque l'aubergine est tendre. Saupoudrez de persil plat haché avant de servir.
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Prendre plaisir.
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