Mamie au citron miam miam

Préchauffer le four à 170 degrés (175 C) .Graisser une plaque à pâtisserie.

Mélanger la farine et les noix de pécan dans un bol à mélanger.Mélanger dans le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange soit bien humidifié et qu'il ne reste plus de mottes de beurre.Appuyez uniformément sur le fond de la plaque préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 10 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Battre le fromage à la crème et le sucre à glacer dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporer 3/8 litre de la garniture fouettée, puis étendre le mélange sur la croûte refroidie.Froid au réfrigérateur.

Mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte. Incorporer les œufs jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le reste de l'eau, le vinaigre et le jus de citron.Cuire et mélanger à feu moyen-doux jusqu'à consistance épaisse et lisse, environ 10 minutes.Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et l'extrait de citron.Chill le mélange jusqu'à froid.

Étendre le mélange de citron froid uniformément sur la couche de fromage à la crème. Couvrir avec la garniture fouettée restante.