Manicotti de veau ou de dinde et d'épinards

Décongeler les épinards au micro-ondes, essorer et séparer.

Chauffez l'EVO dans une casserole à feu moyen-vif.Embavez la viande, puis ajoutez-la à la poêle et faites-la dorer légèrement pendant que vous crumble.Saupoudrez de sel et de poivre.Ajoutez les oignons et l'ail et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Déglacer la poêle avec le vin, remuer et ajouter 1/2 litre de purée de tomates. Remuer, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Versez le reste de la purée de tomates dans une cocotte.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.Introduisez le lait, ajoutez-y le lait, faites-le bouillir, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour bien enrober une cuillère. Incorporer le fromage à pâte molle.

Remplissez les manicotti avec la viande à l'aide d'une cuillère.Sauf les manicotti avec la sauce blanche et le parmesan.Couvrez du parchemin et du papier d'aluminium et laissez refroidir ou cuire au four.Cuire au four à 190 degrés pendant 40 minutes à partir de la fraîcheur, ou faites cuire les pâtes pendant 1 heure à partir du froid, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient brunes et bouillonnantes, environ 20 minutes de plus.