Pizza Margarita

Préchauffer le four à 425 F.

Façonnez la farine en motte et faites une empreinte sur le dessus. Versez l'huile dans l'empreinte et ajoutez le sel.Mettez la levure dans une tasse d'eau tiède et versez-la au centre.Mettez de pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce que le la levure est absorbée et la pâte est élastique, ferme et semble brillante.Voir la note de Cook *.

Roulez-le en boule, saupoudrez-le de farine et placez-le dans un bol.Faites une croix sur le dessus.Couvrez d'un linge et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure en hiver et 30 minutes en été.

Étirez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farineuse, jusqu'à ce qu'elle atteigne environ un centimètre d'épaisseur.Couvrez la surface d'une plaque à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile.Saupoudrez de sel marin.Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie et appuyez Ajoutez les tomates en réservant un peu du jus et arrosez-les d'huile d'olive.Cuire pendant 10 minutes.Retirer du four et ajouter la mozzarella hachée.Réparer les feuilles de basilic restantes et parsemer de mozzarella.Rincer avec de l'huile d'olive Saupoudrer de parmesan et du reste du jus de tomate. Laisser cuire 5 minutes. Manger immédiatement.

Coupez les tomates en deux. Lorsque vous les déposez dans un bol de taille moyenne, pressez-les avec vos mains afin que le jus sorte. Ajouter l'ail, l'huile d'olive, le sel et la moitié des feuilles de basilic.Laissez mariner pendant que la pâte se lève.